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飲む米酢として近年、「飲む酢」がとても人気ですが、 デコーのさつま米酢は静置醗酵法により長期熟成した本物の米酢ですので、酸味が薄くほんのり甘いので飲用としても大人気です。機械による大量生産ではない、本物の米酢をご堪能ください。 |
日置工場の醸造風景。
開業以来、発酵・熟成には機械設備は一切使わず、昔ながらの天然醸造法（静置醗酵法）により長期熟成してつくりあげます。
そのため大量生産をすることはできないのですが、「おいしいお酢」を生産していると長く鹿児島のプロの料理人の方から支持されてきました。
当醸造所元の造る米酢は酸味が薄く甘みと旨みが豊富なのが特徴。
これは実際に使用されている方のご感想なのですが、素材によく絡む上、調理後、時間を置いても味が抜けないそうです。
味も香りも普通の米酢はまったく違います。
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